『あな吉さんのゆるベジ料理教室
』水菜のジェノヴェーゼ（p.17）より■材料（2人分）
１．オリーブオイル・・・大さじ４
２．レモン汁・・・大さじ１
３．塩・・・小さじ１
４．にんにく・・・１/４かけ
５．水菜・・・１袋（約１５０グラム。刻んでおく）
６．パスタ・・・２００グラム
７．松の実・・・少々
■作り方
１．材料の１〜５を順番にミキサーに入れて、ガーする
（最初は、回りにくいのでスイッチをON/OFFを繰り返し、少しずつ動かすのがポイント）
２．パスタを和え、松の実を飾る
あな吉さんのは冷製パスタです。
我が家ではこれを少々アレンジしています。
（料理したときの分量は正確でないので、多少アバウトです）
上記５ですが、使った水菜は、４、５株ぐらい。生のままこの量でミキサーには掛けにくいので、カットし、軽く湯がいています。
■作り方
１．フライパンにオリーブ・オイルとニンニクを入れ、ペースト状にした水菜を火に掛けます。
（市販のペーストバジルのほか、夏に収穫して、ペースト状にしたバジルを、大さじ一杯ほど加えています）
２．茹でたパスタと絡める
コクを出したい人は、醤油やバターを仕上げに加えてもいいでしょう。
バジルのみの場合と比べて、独特の香りが強くなく、ジェノバパスタが苦手な人でも美味しく食べられると思いますよ。ぜひ、お試しください。
先週は、ニンジンも間引いています。
間引いたニンジンを生でかじってみました。香りが良く、美味しかったです。
会社の人で、ウサギを買っている人がいたので、間引いたニンジンを差し上げました。
（はむはむ・・・）
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